Construite en 1966, elle est le fruit de l’imagination de l’architecte Jean Le Couteur, urbaniste et architecte en chef du Cap d’Agde.

 

La particularité de Le Couteur est une prédilection pour l’utilisation créative du béton. Il s’imprègne également de l’environnement pour la réalisation des édifices qu’il doit imaginer : le bâtiment, situé à l’entrée du chenal et près de l’Office de Tourisme, s’inspire ainsi de l’envol d’une mouette, oiseau emblématique du port de pêche.

 

Dès 1967, la criée de Sète a été une vitrine du savoir-faire en matière de vente aux enchères des produits de la mer : première criée d’Europe à être informatisée et à gérer en temps réel l’encours des acheteurs. La vente des produits de la mer se fait aux enchères descendantes, dite enchère hollandaise.